Do princípio de seleção do copo de vinho:

Princípio um: Material. O material da taça de vinho deve ser liso e transparente, e o material deve ser frio e duro para evitar que a temperatura interfira na qualidade do vinho. O primeiro passo da degustação de vinhos é verificar a cor do vinho. A transparência pode nos ajudar a entender a variedade da uva e a idade do vinho e outras informações. Taças de vinho comumente usadas para material de vidro ou cristal, o vidro é relativamente pesado e o efeito visual não é ideal, mas durável de baixo preço; Para jantares formais ou clubes, as pessoas que buscam qualidade escolherão copos de cristal, que são mais claros, finos, crocantes e perfumados. Cristais de alta qualidade geralmente contêm chumbo e, gradualmente, outros metais são usados ​​para substituir copos de cristal mais caros por chumbo. No entanto, substituir o chumbo por outros metais não tem nada a ver com fatores de saúde, mas simplesmente porque esses copos são mais brilhantes após a lavagem e têm um índice de refração mais alto. É mais transparente e bonito, e ajuda o vinho a respirar melhor.

Princípio dois: Tamanho. O tamanho normal da taça de vinho refere-se ao tamanho do estômago, que decide sacudir a taça sem derramar o vinho, pois sacudir ajuda a liberar o aroma do vinho. Claro que dependendo da forma de degustação do vinho, precisamos escolher diferentes tamanhos de corpo para garantir o sabor do corpo.

Princípio 3: Cálices. Uma das razões para a escolha de um cálice é evitar impressões digitais no ventre que possam interferir na cor do corpo do vinho. Além disso, como o vinho é extremamente sensível à temperatura, beliscar o pé ou o fundo da taça evita que o calor do corpo afete a temperatura do vinho, preservando assim o sabor do vinho.

Princípio quatro: A forma da barriga. Os copos de vinho padrão são cônicos, ou seja, a abertura é menor que a barriga, porque esse formato é propício à condensação do aroma do vinho, através das diferentes linhas do corpo, pode limitar o grau de contato do líquido e a circulação do ar, para maximizar a preservação do aroma e sabor do corpo do vinho.