O iogurte pode ser aquecido

Sim, mas o iogurte não deve ser aquecido muito alto

Não há diferença significativa no conteúdo de bactérias lácticas no iogurte sob condições de armazenamento refrigerado e aquecimento moderado. Muitos iogurtes requerem refrigeração principalmente por uma questão de qualidade e preservação, assim como outros alimentos que requerem refrigeração. No entanto, as bactérias do ácido láctico no iogurte são de facto"branco"e"quente", e cerca de 40 graus Celsius não é problema. Porém, se ultrapassar 60 graus Celsius, o ácido láctico do iogurte perderá sua atividade.

Além disso, nem todo iogurte é adequado para aquecer e beber, como o iogurte solidificado. Uma vez aquecido, pode causar precipitação de soro e afetar a qualidade do iogurte

O aquecimento do iogurte afetará o seu valor nutricional?

A temperatura do iogurte aquecido não pode exceder 45 graus, mas se a temperatura da água for muito alta, o aquecimento pode facilmente levar à morte dos probióticos no iogurte, afetando assim seu valor nutricional e eficácia, o que reduz bastante a eficácia. Devido ao superaquecimento, é fácil que os fungos se tornem ineficazes. Embora não haja diferença no sabor, tanto a nutrição quanto a eficácia desaparecerão. Portanto, uma temperatura adequada é suficiente.

O que fazer ao beber iogurte muito frio no inverno

1. Banho de água morna

Coloque o iogurte num saco ou copo em água morna a cerca de 45°C (com a ajuda de um termómetro) e aqueça lentamente. Agite com o fogo por cerca de 3 minutos até ficar suave e pronto para beber. Isso é muito mais confortável do que beber um copo de iogurte gelado no inverno frio

Não aqueça o iogurte em altas temperaturas! As bactérias mais nutritivas do iogurte não são resistentes ao calor. Se aquecido a temperaturas acima de 60°C, uma grande quantidade de ácido láctico ativo será eliminada e seu valor nutricional será bastante reduzido.

2. Aquecimento de baixa temperatura no micro-ondas

Despeje o iogurte em um copo para micro-ondas e aqueça em fogo baixo no micro-ondas por cerca de 20-30 segundos. Neste ponto, a temperatura do iogurte é mais adequada. Os probióticos e bactérias ativas também são saudáveis ​​e vivos.

Pontas 

Algumas pessoas dizem que o iogurte aquecido é muito azedo e, se aparecer alguma água amarela, deve estar estragado. Na verdade, não há necessidade de se preocupar. Isso ocorre porque a temperatura aumenta depois que o iogurte é retirado da geladeira, fazendo com que um grande número de bactérias vivas se multipliquem novamente, e o resultado é que o valor do pH do iogurte continua ligeiramente ácido. O líquido amarelo claro que sai do iogurte contém, na verdade, uma grande quantidade de proteína de soro de leite e tem um sabor muito bom. Não derrame.