1、 O que é vinho branco

O vinho branco é um vinho de elevada qualidade, geralmente de cor verde frutada, cor límpida e transparente, aroma refrescante, aroma rico e final de boca profundo e duradouro. Contém várias vitaminas, incluindo vinho branco seco, meio milhar de vinho branco, meio vinho branco doce e vinho branco doce

2. Quais são as diferenças entre o vinho de uva Baifu e o vinho de uva Hongfu

Existem vários tipos de vinho, e o vinho branco é um deles. Comparado ao vinho tinto comum, ainda existem diferenças significativas entre os dois, incluindo

1. A cor das uvas para vinho

A diferença entre o vinho tinto e o vinho branco é que o vinho branco pode ser feito a partir de uvas de casca verde, dourada e amarela, e também pode ser feito a partir de suco de uva obtido pelo descascamento de uvas vermelhas; O vinho tinto só pode ser produzido a partir de variedades de uvas tintas

Mas, na verdade, as uvas verdadeiras não são totalmente vermelhas ou brancas. As chamadas uvas brancas, na verdade, referem-se a uvas de cores mais claras, que podem ser verdes, verde-amareladas, douradas ou laranja claro. As variedades de uvas vermelhas geralmente referem-se a uvas de casca vermelha ou azul, com uma gama de cores entre o bordô claro e o azul índigo profundo.

2. Processo de fermentação

Existem também diferenças sutis no processo de fermentação entre o vinho tinto e o vinho branco. Embora ambas as uvas sejam prensadas, fermentadas e depois amadurecidas em máquina, a diferença é que o vinho branco é feito principalmente de uvas brancas e, portanto, quase sem qualquer pigmento vermelho. Além disso, alguns vinhos brancos, como o champanhe, são produzidos a partir de uvas de casca vermelha, mas devido ao uso da fermentação descascada durante o processo de fermentação, o licor do vinho branco geralmente aparece amarelo em vários tons de cor. O vinho branco pode ter um sabor doce, seco ou algo intermediário.

O vinho tinto é produzido a partir da fermentação de castas tintas com película, e os pigmentos naturais contidos nas películas da uva são extraídos durante o processo de fermentação, resultando numa cor vermelha límpida no líquido do vinho.

3. Valor nutricional

Tanto os vinhos brancos quanto os tintos contêm nutrientes como vitamina B, riboflavina, niacina, refluxo ácido e ácido benzóico, mas a proporção de vinho tinto é maior. Enquanto isso, devido ao fato de o vinho branco ser feito de suco de uva, o teor de tanino é relativamente baixo, enquanto o vinho tinto é feito de casca, polpa e suco juntos, o teor de tanino é relativamente alto. Portanto, em geral, o vinho tinto apresenta um teor alcoólico mais estável e um período de sabor mais longo.

4. Temperatura de bebida

A degustação do vinho tinto a 16 a 18 °C proporciona um melhor sabor, enquanto o vinho branco é melhor degustado em estado fresco, a 8 a 10 °C, permitindo uma melhor degustação do seu sabor.

5. O vinho tinto aromatizado apresenta adstringência devido ao seu teor de taninos, o que também estabelece uma"esqueleto"para o vinho tinto e aumenta a sua complexidade. Os taninos tornam o vinho tinto mais envelhecido, uma vez que o vinho tinto é propenso à oxidação e deterioração quando exposto ao oxigénio, e as fortes propriedades antioxidantes dos taninos podem proteger eficazmente o vinho da oxidação, mantendo assim o seu estado perfeito.

No vinho branco, o teor de taninos é frequentemente muito baixo, com poucos taninos presentes. Para atingir a complexidade, o vinho branco geralmente aposta em realçar o seu sabor frutado e a deliciosa acidez, sendo muitas vezes fresco no momento do consumo. O vinho branco não tem adstringência e é relativamente leve. As características gustativas mais proeminentes do vinho branco são a acidez fresca e o aroma de fruta fresca.

3、 O que é melhor, vinho branco ou vinho tinto

Em termos de sabor, o vinho tinto apresenta elevado teor de açúcar, acidez moderada e sabor adocicado com ligeira acidez e adstringência. O vinho branco apresenta acidez ligeiramente superior, sabor puro e acidez e doçura refrescantes. Pode-se dizer que os sabores são variados, dependendo principalmente das preferências pessoais de gosto, não importando necessariamente qual vinho é melhor beber.